Las tendencias de los restaurantes en 2022 muestran una creciente demanda de tecnología y análisis

Oracle realizó una encuesta mundial para descubrir las principales tendencias de consumo en las que los restaurantes deberían apoyarse este año. Estas tendencias muestran una creciente demanda de tecnología en toda la experiencia del cliente. Como la mayoría de los restaurantes presenciaron a lo largo de la pandemia, hay un cambio creciente hacia las preferencias digitales, ya que los clientes esperan un servicio rápido, personal y eficiente.

Las cuatro tendencias clave de consumo en la restauración de este año son:

  1. El aumento de la demanda fuera de las instalaciones repercute en la satisfacción del cliente
  2. El click and collect influye positivamente en el gasto y la fidelidad
  3. Los consumidores quieren ofertas personales basadas en datos
  4. Las iniciativas de medio ambiente y sostenibilidad tienen una influencia significativa en la fidelidad

El aumento de la digitalización y la disminución de los puntos de contacto con el cliente suponen un reto único para que los restaurantes "mantengan la conexión directa con sus clientes y creen afinidad con la marca". Oracle afirma que la mejor manera de que los propietarios de restaurantes ofrezcan una experiencia perfecta al cliente tanto dentro como fuera del local es ampliar su presencia digital. No podemos estar más de acuerdo. 

En Skyfii, transformamos la forma en que los minoristas de servicio rápido (QSR) recopilan, analizan y extraen valor de sus datos para una experiencia de cliente diferenciada. Le ayudamos a comprender y optimizar el recorrido del cliente en todos los canales de servicio. Esto le permite reducir los tiempos de espera, optimizar la eficiencia, proporcionar ofertas personales y aumentar la lealtad y la satisfacción del cliente.

Echemos un vistazo a los diferentes puntos de contacto de los QSR para entender cómo la tecnología y la analítica pueden proporcionar una experiencia de cliente personalizada y más eficiente.

Drive-thru

La investigación de Oracle reveló que el 83% de los clientes se sienten molestos si tienen que esperar más de cinco minutos en un drive-thru. Además, el 45% de los consumidores considera que el tiempo de espera es mayor cuando hace un pedido en persona. Al conocer las experiencias históricas y en tiempo real de los clientes, puede planificar y responder a la demanda prevista para garantizar los tiempos de servicio más eficientes. 

La plataforma de Skyfii puede ayudarte:

  • Medir los tiempos de espera de los vehículos 
  • Alerta al personal en tiempo real cuando aumenta la longitud de la cola
  • Reconocer las matrículas para entender la fidelidad, es decir, medir los coches que regresan
  • Analizar la tasa de abandono, es decir, los vehículos que no se convierten en compra
  • Identificar el rendimiento de cada canal de servicio, por ejemplo, pedidos en persona frente a pedidos en quiosco

Esto le permite optimizar el rendimiento del drive-thru para todos los canales de servicio
, incluyendo la aplicación, la voz, en persona y el quiosco. Skyfii también puede ayudarle a comercializar el canal más relevante para los clientes basándose en
su demografía. Por ejemplo, Oracle confirmó que las generaciones mayores (55+) prefieren las interacciones de pedidos en persona en el drive-thru, mientras que las generaciones más jóvenes prefieren lo digital. Cuando se atiende a los clientes de forma eficiente y de acuerdo con sus preferencias, esto puede conducir a un mayor NPS, CSAT y fidelidad.

Dine-in

Como propietario de un restaurante, dar prioridad a los pedidos fuera del local y a las comidas en persona puede ser un reto. Usted quiere proporcionar un servicio rápido y eficiente a todos sin comprometer la experiencia del cliente. Además, la encuesta de Oracle mostró un aumento en el número de clientes que quieren cenar en el local, el 74% de los clientes de QSR tienen la intención de cenar en el local mensualmente y el 65% de los clientes prefieren la interacción de los pedidos en persona cuando lo hacen. 

Entonces, ¿cómo puede optimizar su personal, garantizar la eficiencia de las operaciones y ofrecer la mejor experiencia posible al cliente? Una plataforma de análisis basada en la IA que proporcione información histórica, en tiempo real y predictiva puede ayudar.

La clave para mejorar la experiencia en el restaurante es reducir los tiempos de cola y de espera en las interacciones en persona. Skyfii puede ayudarle a supervisar y gestionar los tiempos de servicio de los pedidos en mostrador, mesa, quiosco y aplicación para los clientes que cenan en casa. Además, podrá:

  • Gestionar y predecir el uso y el rendimiento de los quioscos
  • Supervisar las colas en el mostrador y la congestión para alertar al personal
  • Supervisar el rendimiento de los pedidos para optimizar la programación del personal
  • Analizar la tasa de abandono, por ejemplo, quiosco frente a mostrador
  • Identificar los fallos del quiosco 

Si puede ofrecer un servicio eficiente de forma sistemática, sus clientes serán más fieles y obtendrán mayores puntuaciones de satisfacción. Otra forma de garantizar una experiencia agradable para el cliente es proporcionar unos baños limpios y bien abastecidos. Skyfii puede ayudarle a mantener niveles de ocupación seguros proporcionando alertas al personal si los baños se acercan a su capacidad, así como a supervisar los ciclos de limpieza y abastecimiento. Esto le permite reducir la congestión, las colas y los costes de limpieza con un servicio justo a tiempo. 

Click and Collect

La popularidad de Click and Collect crece año tras año. La capacidad de gestionar y aprovechar el crecimiento de este canal es clave para mantener la fidelidad y aumentar las ventas. El estudio de Oracle reveló que el 59% de los clientes de QSR de todo el mundo gastarían más si el sistema de pago a domicilio estuviera disponible y el 44% dijo que el sistema de pago a domicilio les hace más fieles.

Skyfii puede ayudarle a controlar y gestionar los tiempos de servicio de click and collect hasta el muelle del aparcamiento. También podrá:

  • Mida el uso de los puntos de recogida y de las bahías de los vehículos en tiempo real
  • Planificar las zonas óptimas de recogida de pedidos y el diseño de los aparcamientos basándose en las tendencias históricas
  • Detectar vehículos parados/estacionados 
  • Determinar la eficacia de la salida/entrada del aparcamiento
  • Analizar el tipo de vehículo, la marca y el modelo para la segmentación y el diseño de la audiencia. 

Estos casos de uso le ayudan a proporcionar el proceso de clic y recogida más eficiente, lo que aumenta la fidelidad y la satisfacción del cliente. 

Entrega

La pandemia aceleró los nuevos hábitos de consumo, con los servicios de entrega a la cabeza. Los clientes no sólo quieren la entrega como opción, sino que la quieren lo más rápido posible. De hecho, los tiempos de entrega lentos pueden costarle a su restaurante.

Los servicios de entrega de terceros ahora están cobrando a los restaurantes mayores tarifas por los tiempos de servicio lentos (2022 Wall Street Journal).

Skyfii puede ayudarle a supervisar y gestionar los tiempos de servicio en las aplicaciones de entrega para mejorar los tiempos de entrega en general y eliminar la posibilidad de que se apliquen cargos adicionales. Con la plataforma de análisis de Skyfii, su restaurante puede:

  • Medir el rendimiento de cada punto de recogida, por ejemplo, en el restaurante frente a la acera
  • Avisar al personal de los vehículos en espera
  • Notificar a las empresas de entrega de terceros el estado del pedido
  • Proporcionar informes validados a las empresas de prestación de servicios
  • Determinar la eficacia de la salida/entrada del aparcamiento
  • Controlar los tiempos de servicio para evitar sanciones

Cuando entienda el rendimiento de los canales de entrega y su impacto en otros canales de servicio, podrá priorizar los pedidos para evitar costes adicionales o críticas negativas. Y lo que es más importante, puede ofrecer el servicio de entrega más eficiente posible para garantizar que la calidad de los alimentos no se vea comprometida.

Marketing personalizado

La investigación de Oracle descubrió que al 55% de los clientes les gusta la idea de recibir ofertas basadas en su ubicación y al 45% también les gusta la idea de recibir ofertas basadas en su historial de compras. El marketing basado en datos no sólo es bienvenido, sino que se espera en el espacio QSR. ¿Su restaurante lo hace bien?

La plataforma de Skyfii ayuda a los restaurantes a crear rápidamente una gran base de datos demográficos, de comportamiento y de sentimiento de los clientes. Para ello, integramos los datos del perfil de la audiencia procedentes de fuentes como el WiFi, las redes sociales, la fidelización, el CRM, el punto de venta, la aplicación y la web. Luego, la plataforma de Skyfii marketing de proximidad le permiten enviar mensajes multicanal y específicos en función del segmento, el comportamiento o la ubicación. 

Dado que la plataforma Skyfii puede medir los comportamientos físicos y de compra de los clientes, podemos medir el rendimiento de las ofertas, los canales, los contenidos y la segmentación. Además, podemos ayudarle a medir y mejorar el sentimiento de los clientes. A través de la plataforma de marketing de Skyfii, puede lanzar encuestas por correo electrónico, SMS o portal cautivo WiFi a los clientes en función de su ubicación, perfil y canal de servicio específico. Esto ayuda a que los clientes se sientan escuchados y da a su restaurante la oportunidad de hacer cambios para mejorar la experiencia del cliente. 


Análisis holístico para QSR

La investigación de Oracle afirma que la mejor manera en que los propietarios de restaurantes pueden ofrecer una experiencia perfecta al cliente, tanto dentro como fuera del local, es ampliar su presencia digital. Hemos hablado de cómo la plataforma de análisis de Skyfii puede ayudarle a proporcionar una experiencia de cliente personalizada y más eficiente. Nos encantaría mostrarle cómo nuestra plataforma puede ayudarle a reducir los tiempos de espera, optimizar la eficiencia, proporcionar ofertas personales y aumentar la lealtad y la satisfacción de los clientes. Solicite su demostración gratuita.

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