Los restaurantes son cada vez más conscientes de cómo los análisis basados en la localización pueden ayudar a impulsar el AUV y las experiencias positivas de los clientes y los productos. Oracle realizó una encuesta mundial para descubrir las principales tendencias de consumo en las que deben apoyarse los restaurantes este año. Estas tendencias muestran una creciente demanda de tecnología en toda la experiencia del cliente. Como la mayoría de los restaurantes han podido comprobar durante la pandemia, existe un cambio cada vez mayor hacia las preferencias digitales, ya que los clientes esperan un servicio rápido, personal y eficiente.

Las cuatro principales tendencias de consumo en restauración de este año son:

1. El aumento de la demanda fuera de los locales repercute en la satisfacción del cliente
2. Click and collect influye positivamente en el gasto y la fidelidad
3. Los consumidores quieren ofertas personales basadas en datos
4. Las iniciativas medioambientales y de sostenibilidad influyen significativamente en la fidelidad

El aumento de la digitalización y la disminución de los puntos de contacto con el cliente suponen un reto único para que los restaurantes "mantengan una conexión directa con sus clientes y creen afinidad de marca". Oracle afirma que la mejor forma de que los propietarios de restaurantes ofrezcan una experiencia de cliente fluida tanto dentro como fuera del local es ampliar su presencia digital. Estamos totalmente de acuerdo. 

En Skyfii, transformamos la forma en que los minoristas de servicio rápido (QSR) recopilan, analizan y extraen valor de sus datos para una experiencia de cliente diferenciada. Le ayudamos a comprender y optimizar el recorrido del cliente en todos los canales de servicio. Esto le permite reducir los tiempos de espera, optimizar la eficiencia, ofrecer ofertas personalizadas y aumentar la fidelidad y la satisfacción del cliente.

Echemos un vistazo a los diferentes puntos de contacto de los QSR para comprender cómo la tecnología y los análisis pueden proporcionar una experiencia del cliente personalizada y más eficiente.

Drive-thru

La investigación de Oracle reveló que el 83% de los clientes se sienten molestos si tienen que esperar más de cinco minutos en un drive-thru. Además, el 45% de los consumidores consideran que el tiempo de espera es mayor cuando hacen el pedido en persona. Si conoce las experiencias históricas y en tiempo real de los clientes, podrá planificar y responder a la demanda prevista para garantizar los tiempos de servicio más eficientes. 

La plataforma de Skyfii puede ayudarle:

• Medir los tiempos de espera de los vehículos 
• Alerte al personal en tiempo real cuando aumente la longitud de la cola
• Reconocer matrículas para entender la fidelidad, es decir, medir los coches que vuelven
• Analizar la tasa de abandono, es decir, los vehículos que no se convierten en compra
• Identificar el rendimiento de cada canal de servicio, por ejemplo, pedidos en persona frente a pedidos en quiosco.

Esto le permite optimizar el rendimiento del drive-thru para todos los canales de servicio
incluyendo app, voz, en persona y quiosco. Skyfii también puede ayudarle a comercializar el canal más relevante para los clientes basándose en
su demografía. Por ejemplo, Oracle confirmó que las generaciones mayores (55+) prefieren las interacciones de pedidos en persona en el drive-thru, mientras que las generaciones más jóvenes prefieren lo digital. Cuando se atiende a los clientes de forma eficiente y de acuerdo con sus preferencias, se puede conseguir un mayor NPS, CSAT y fidelidad.

Cene en

Como propietario de un restaurante, dar prioridad a los pedidos fuera del local y a las comidas en persona puede ser todo un reto. Quiere ofrecer un servicio rápido y eficaz a todo el mundo sin comprometer la experiencia del cliente. Además, la encuesta de Oracle mostró un aumento en el número de clientes que quieren cenar en el restaurante: el 74% de los clientes de QSR tienen la intención de cenar en el restaurante mensualmente y el 65% de los clientes prefieren la interacción en persona al hacer el pedido. 

Entonces, ¿cómo puede optimizar su personal, garantizar operaciones eficientes y ofrecer la mejor experiencia posible al cliente? Una plataforma de análisis basada en IA que proporcione información histórica, en tiempo real y predictiva puede ayudarle.

La clave para mejorar la experiencia en el restaurante es reducir las colas y los tiempos de espera en las interacciones en persona. Skyfii puede ayudarle a supervisar y gestionar los tiempos de servicio de los pedidos en mostrador, mesa, quiosco y app para los clientes que cenan en el restaurante. Además, podrá:

• Gestionar y predecir el uso y el rendimiento de los quioscos
• Controlar las colas y los atascos en los mostradores para alertar al personal
• Supervisar el rendimiento de los pedidos para optimizar la programación del personal.
• Analizar la tasa de abandono, por ejemplo, quiosco frente a mostrador
• Identificación de averías en los quioscos 

Si puede ofrecer un servicio eficiente de forma sistemática, sus clientes serán más fieles y obtendrán puntuaciones de satisfacción más altas. Otra forma de garantizar una experiencia agradable para el cliente es proporcionar unos aseos limpios y bien abastecidos. Skyfii puede ayudarle a mantener unos niveles de ocupación seguros avisando al personal si los aseos se acercan a su capacidad y supervisando los ciclos de limpieza y almacenamiento. Esto le permite reducir la congestión, las colas y los costes de limpieza con un servicio justo a tiempo. 

Click and Collect

La popularidad de Click and Collect crece año tras año. La capacidad de gestionar y aprovechar el crecimiento de este canal es clave para mantener la fidelidad y aumentar las ventas. Según un estudio de Oracle, el 59% de los clientes de QSR de todo el mundo gastarían más si el servicio "Click and Collect" estuviera disponible, y el 44% afirma que el servicio "Click and Collect" les hace más fieles.

Skyfii puede ayudarle a controlar y gestionar los tiempos de servicio de click and collect hasta el muelle de aparcamiento. También podrá:

• Mida en tiempo real el uso de los puntos de recogida y las bahías de vehículos
• Planificar zonas óptimas de recogida de pedidos y diseño de aparcamientos basándose en tendencias históricas.
• Detectar vehículos parados/estacionados 
• Determinar la eficacia de la salida/entrada del aparcamiento
• Analizar el tipo, la marca y el modelo de vehículo para segmentar y diseñar la audiencia. 

Estos casos de uso le ayudarán a ofrecer el proceso de clic y recogida más eficaz, que aumentará la fidelidad y la satisfacción de los clientes. 

Entrega

La pandemia aceleró nuevos hábitos de consumo, con los servicios de entrega a la cabeza. Los clientes no sólo quieren la entrega como opción, sino que la quieren lo antes posible. De hecho, los tiempos de entrega lentos pueden costarle caro a su restaurante.

Los servicios de entrega a domicilio de terceros cobran ahora a los restaurantes tarifas más elevadas por la lentitud del servicio (2022 Wall Street Journal).

Skyfii puede ayudarle a supervisar y gestionar los tiempos de servicio en las aplicaciones de entrega para mejorar los tiempos de entrega en general y eliminar la posibilidad de cargos adicionales. Con la plataforma de análisis de Skyfii, tu restaurante puede:

• Medir el rendimiento de cada punto de recogida, por ejemplo, en el restaurante frente a en la acera.
• Avisar al personal de los vehículos en espera
• Notificar a las empresas de mensajería el estado de los pedidos
• Proporcionar informes validados a las empresas de prestación de servicios
• Determinar la eficacia de la salida/entrada del aparcamiento
• Controlar los tiempos de servicio para evitar sanciones

Cuando conozca el rendimiento de los canales de entrega y su repercusión en otros canales de servicio, podrá priorizar los pedidos para evitar costes adicionales o críticas negativas. Y lo que es más importante, puede ofrecer el servicio de entrega más eficiente posible para garantizar que la calidad de los alimentos no se vea comprometida.

Marketing personalizado

La investigación de Oracle descubrió que al 55% de los clientes les encanta la idea de recibir ofertas basadas en su ubicación y al 45% también les encanta la idea de recibir ofertas basadas en su historial de compras. El marketing basado en datos no sólo es bienvenido, sino que se espera en el espacio QSR. ¿Lo hace bien su restaurante?

La plataforma de Skyfii ayuda a los restaurantes a crear rápidamente una gran base de datos demográficos, de comportamiento y de sentimiento de los clientes. Para ello, integramos datos de perfiles de audiencia de fuentes como WiFi, redes sociales, fidelización, CRM, TPV, aplicaciones y web. A continuación, Skyfii marketing de proximidad de Skyfii le permiten enviar mensajes multicanal dirigidos en función del segmento, el comportamiento o la ubicación.

Dado que la plataforma Skyfii puede medir los comportamientos físicos y de compra de los clientes, podemos medir el rendimiento de las ofertas, los canales, los contenidos y la segmentación. Además, podemos ayudarle a medir y mejorar el sentimiento de los clientes. A través de la plataforma de marketing de Skyfii, puede enviar encuestas por correo electrónico, SMS o portal cautivo WiFi a los clientes en función de su ubicación, perfil y canal de servicio específico. Esto ayuda a que los clientes se sientan escuchados y da a su restaurante la oportunidad de hacer cambios para mejorar la experiencia del cliente. 

Análisis holísticos para QSR

La investigación de Oracle afirma que la mejor manera de que los propietarios de restaurantes puedan ofrecer una experiencia de cliente sin fisuras tanto dentro como fuera del local es ampliar su presencia digital. Ya hemos hablado de cómo la plataforma de análisis de Skyfii puede ayudarle a ofrecer una experiencia de cliente personalizada y más eficiente. Nos encantaría mostrarle cómo nuestra plataforma puede ayudarle a reducir los tiempos de espera, optimizar la eficiencia, proporcionar ofertas personales y aumentar la lealtad y la satisfacción del cliente. Solicite una demostración gratuita.